Protokol om medarbejderuddannelse

Kødprodukter kaldes forskellige typer kødprodukter fremstillet af råmateriale, fra ændringerne af røget kød, det er kødpræparater fremstillet af et separat stykke hærdet kød. Pickling er en teknologisk proces, der tæller effekten af ​​saltlage eller en hærdningsmix på kød. Virkningen af ​​processen er at registrere farven og skabe en karakteristisk kødmag og tilsætning. Engroshandel med hærdede kød, takket være hærdning, forlænger holdbarheden af ​​vores produkter ved at hæmme væksten af ​​dårlige og skrøbelige bakterier. Takket være dette kan brugerne nyde smagen af ​​deres favorit kødprodukter længere uden at bekymre sig om, at de vil forkæle tidligt, selvom de er i køleskabet.

Et af de mest populære kødprodukter, der udstedes af grossister af kødprodukter, er gammel skinke, normalt af svinekød. Skinken fås fra bagsiden af ​​et svin eller vildsvin, det er et delikatessprodukt, der tilbydes som et kølet eller frosset materiale med eller uden ben. Den korrekte muskel farve i skinke skal være i en størrelse mellem lyserød til rød og fedt sandsynligvis levende farvet i hvid, med en creme eller pink skygge. Den mest populære pølse er den næst mest populære type pølse blandt polske forbrugere. Nå, klassisk pølse så intet andet end saltet, flettet svinekød med tilsætning af krydderier og indsat i cellulosekappen eller tarmene.

De særlige klimatiske forhold i landet førte til afslutningen af ​​det faktum, at polske pølse fast ved at ryge i stedet for naturlig tørringsproces, mens i Middelhavslandene med lavere luftfugtighed. Nogle gange, grossister pålæg som defineret pølsen produkt wędliniarsko-delikatesser forårsager ikke kun svinekød, men også en stor blanding af kød fra andre dyr til slagtning (f.eks. Oksekød, svin, lam, fjerkræ, kanin, æsel, eller nutria. Grunden til disse foranstaltninger var økonomiske årsager, fordi svinekød blev betragtet et dyrt råstof, på grund af sin mangel på kød blev suppleret med andre midler. I moderne løsning på levende foreviget det stereotype billede af sidste sæson proklamerede, at værelserne er udstyret med æsel kød, pølser giver nutria, Kabanos af hestekød, og hotdogs indeholder fjerkrækød.